Le macis ou fleur de muscade est une épice méconnue, alors qu’elle donne un goût exceptionnel à plusieurs plats ! On l’utilise pour des préparations sucrées ou salées.Le macis est essentiellement efficace en cas de diarrhée, d’indigestion ou encore de dysenterie.
La graine de cresson est généralement appelé cresson. C’est une herbe comestible à croissance rapide qui est étroitement liée à la moutarde et au cresson de fontaine. En raison de sa saveur piquante, la graine de cresson est très populaire comme garniture pour les pâtes ou les sandwichs.
L’anis est une plante qui vient de Chine. Elle est utilisée depuis des millénaires dans la culture et la médecine orientales. Reconnu pour ses vertus pour la santé, plus précisément pour ses effets antispasmodiques, l’anis est une épice qui se distingue également par son parfum.
Céréale très populaire depuis quelques années, l’avoine a comme principal avantage son contenu en fibres solubles. D’ailleurs, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a autorisé une allégation stipulant qu’un régime alimentaire faible en gras saturés et en cholestérol, incluant des fibres solubles, peut réduire le risque de maladies coronariennes1. Il est intéressant de noter que de toutes les céréales, l’avoine est la plus riche en lipides, principalement en acides gras insaturés.
La Verveine odorante est une plante de la famille des Verbénacées, originaire d’Amérique du Sud. La Verveine était autrefois très utilisée pour ses multiples vertus, considérées alors comme magiques.
En infusion, elle fut longtemps considérée comme une boisson populaire en France et dans plusieurs pays d’Europe.
Grâce à ses vertus sédatives et énergétiques, la Verveine odorante est connue pour faciliter l’endormissement mais aussi pour aider à combattre des états dépressifs. Connue pour faciliter la digestion, elle apaiserait également les douleurs et les lourdeurs d’estomac. Son parfum légèrement citronné est très agréable et son action tonique et rafraîchissante fait d’elle une plante alliée des peaux matures mais aussi des peaux sensibles et irritées qu’elle adoucit.
Le laurier est connu pour ses vertus aromatiques en cuisine, toutefois, cet arbuste dispose également de nombreux bienfaits sur la santéLe laurier est un arbuste à feuilles coriaces et persistantes originaire du bassin méditerranéen. Il se plante au printemps et notamment en avril ou mai !En plus d’apporter de l’arôme aux plats que nous cuisinons, le laurier est très bénéfique pour la santé. En infusion, laisser macérer environ 15 g de feuilles de laurier dans 1 l d’eau.
La gomme arabique (ou meskahorra, ou gomme d’acacia) est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales.C’est un additif alimentaire (E414) qui est employé comme épaississant et émulsifiant. Il permet d’apporter de la « texture » et du liant à une préparation.On retrouve la gomme arabique alimentaire dans de nombreuses confiseries : guimauve, dragée (enrobage croquant), loukoums, pâtes de fruits, … et dans les pâtisseries des pays méditerranéens : briouates, feqqas, cornes de gazelles, mouhallabieh…
La gomme arabique, aussi connue sous le nom de gomme du Sénégal, est un épanchement de sève d’arbres de la famille des acacias solidifié, produit naturellement ou à la suite d’une incision sur le tronc de l’arbre, lorsqu’il est cultivé.La gomme du Sénégal est un produit très neutre, qui peut toutefois se révéler être un allergène causant des crises d’asthme lorsqu’elle est inhalée sous forme de vapeur.
Le moringa (Moringa oleifera) est un arbre natif des plaines himalayennes de l’Inde. Son tronc est épais et son feuillage rare. Ses feuilles et fruits sont utilisés comme superaliment. il est extrêmement riche en minéraux ( calcium, potassium, fer, magnésium), en vitamines A, C, E, en protéines de très bonne qualité (contenant les 9 acides aminés essentiels), antioxydants.
la Maca est une plante ancestrale. Elle est utilisée dans l’alimentation péruvienne et comme plante médicinale .elle contient notamment plus d’une quinzaine de minéraux et des oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le potassium, le zinc, le manganèse grâce au sol riche en substances minérales (cuivre et iode) des Andes.
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